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2014 RECEITAS COMIDAS DIVERSAS
2014 RECEITAS COMIDAS DIVERSAS

 

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UMBUZADA

 

 

UMBUZADA

Ingredientes
de meia a uma xícara de polpa de umbu
1 xícara de leite
açúcar a gosto

Preparo

1. Escolha frutos maduros e passe por peneira grossa, separando a pele e as sementes. Se não tiver frutos maduros, cozinhe em água frutos verdes e passe por peneira.

2. Junte a polpa ao leite, aos poucos, mexendo, até talhar. Ponha mais ou menos polpa se preferir a coalhada mais ou menos ácida. Adoce a gosto e sirva. Se preferir, deixe na geladeira um pouco para que a umbuzada fique mais consistente.

 

 Crepe de umbu



Receita de: Neide Rigo

 

 

Ingredientes

Massa
1 xícara de umbuzada  ou leite
3/4 de xícara de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo ou manteiga em temperatura ambiente
1 colher (chá) de açúcar (se usar umbuzada doce, não use açúcar)

Recheio
1 e 1/2 xícara de umbu firme, descascado, em lascas
4 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de canela em pó

Preparo

1. Bata os ingredientes da massa no liquidificador até fazer um creme liso.

2. Misture os ingredientes do recheio numa frigideira e aqueça somente até derreter o açúcar. Reserve.

3. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje um pouco da massa e rodeie a frigideira para que a massa fique bem fininha.

4. Deixe dourar, vire com uma espátula e espere dourar do outro lado. Recheie as massas com um pouco do umbu e dobre. Sirva com vinagre de umbu, uma calda ácida ou polvilhe açúcar cristal misturado com canela.

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